È un organo collegiale composto dal Sindaco, che né è anche presidente, e da un numero di assessori, stabilito dallo statuto comunale. La Giunta collabora con il sindaco nel governo del comune ed opera attraverso deliberazioni collegiali; compie tutti gli atti rientranti nelle funzioni degli organi di governo, che non siano riservati dalla legge al Consiglio e che non ricadano nelle competenze, previste dalle leggi o dallo statuto, del Sindaco o degli organi di decentramento; collabora con il Sindaco nell'attuazione degli indirizzi generali del consiglio.
Le ultime elezioni comunali a Saluggia si sono svolte il: 11/06/2017
La Giunta Comunale di Saluggia è così composta:
Sindaco - BARBERIS Firmino

Deleghe:
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Riceve:
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Vice Sindaco - FARINELLI Libero

Deleghe:
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Riceve:
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Assessore - DEMARIA Adelangela

Deleghe:
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Riceve:
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Assessore - BERNINI Francesco

Deleghe:
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Riceve:
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Assessore - MELLE Maria Pia
Deleghe:
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Riceve:
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